Makukuvaus: Suklainen, kevyesti mausteinen, tasapainoinen

Tämä luonnonmukaisesti viljelty Ara Macau-kahvi on Etelä-Meksikon helmi. Maussa suklaisuutta ja kevyttä mausteisuutta. Kuppi tai kaksi päivässä tuo askellukseen rentoutta. Suutuntumaltaan keskitäyteläinen

Kahvi kasvaa 900-1200m korkeudessa ja se on lajikkeiltaan catimoria ja catuaita. Kahvi tulee organisaatiolta joka koostuu useista pienviljelijöistä, joiden kahvitilat ovat 0,5-3 hehtaarin kokoisia. Pienviljelijäorganisaatio Oaxaca ostaa kahvit osittain prosessoituna, jonka jälkeen ne matkaavat yhteiselle pesu-asemalle.