Kuvaus
Alue: Caldas, Kolumbia
Lajike: Castillo, Caturra, Colombia
Kasvukorkeus: 1700m
Prosessointi: Washed
Paahtaja: Joel Marttala
Kahvi tulee alle tuhannen asukkaan Monte Boniton kylän yhteydessä toimivalta pienviljelijäorganisaatiolta. Suurimmalla osalla organisaation 89 viljelijästä on käytössä hyvin pieni, 1-3 hehtaarin kokoinen viljelys.
Kahvi on fermentoitu 16-18 tunnin ajan, jonka jälkeen se on pesty ja kuivatettu 10-14 päivän ajan.