Costa Rica Black Diamond 1/5 – Vuoden Suodatinkahvi 2021 3. Sija

17,90 79,00  sis. alv.

Makukuvaus: Vesimeloni, mansikka, punaviinimarja, klementiini, turkish delight

Tästä huippulaadukkaasta vaaleasta kahvista löytyy mansikan, vesimelonin, punaviinimarjan sekä klementiinin vivahteita. Jälkimakuun hiipii mukaan myös turkish delight. Pirteä hapokkuus. Aistit kirkastava ja hetkeen pysäyttävä elämys, kokemuksena suorastaan ainutlaatuinen. 

Black Diamond sijoittui Helsinki Coffee Festivalin järjestämässä 2021 Vuoden Suodatinkahvi-kisassa kolmannelle sijalle!

Poista
Tuotetunnus (SKU): Black-Diamond Osastot: , ,

Kuvaus

Alue: Sabanilla de Alajuela, Central Valley, Costa Rica

Tila: Las Lajas

Lajike: Milenio

Kasvukorkeus: 1500m

Prosessointi: Natural

Paahtaja: Joel Marttala

Tämä huippulaadukas kahvi tulee Las Lajas tilalta, Costa Rican Central Valleyn alueelta, Poás-tulivuoren liepeiltä. Kahvin kasvattaa Chacón-perheen kuusi veljestä, joiden tiloilla on yhteensä 73 hehtaarin viljelmät. Vaikka virallisten luomu-sertifikaattien hankinta on toistaiseksi osoittautunut liian kalliiksi ja monimutkaiseksi, luonnonmukainen lähestyminen on silti kriittinen osa heidän viljelyfilosofiaansa – kemikaalivapaa tuotantoprosessi, kahvimassan uudelleenkäyttö kompostina uusille kahvipensaille, sekä tarkkaan säädelty veden käyttö (prosessit jotka käyttävät ainoastaan yhden kuutiometrin vettä päivässä).

Chacónit ovat myös kovia innovoimaan, ja tilalla onkin kokeiltu useiden eri lajikkeiden viljelyä. Listalta löytyy mm. Caturra, Red & Yellow Catuai, Paraiso, Villa Sarchi, Geisha, Pacamara, SL-28, sekä tämä kyseinen Milenio.

Tilojen 1300 metrin korkeudessa toimivan pesuaseman toiminnasta vastaa Oscar Chacón, yhdessä vaimonsa Franciscan kanssa. Aluksi he työskentelivät pesuasemalla kahdestaan, tätä nykyä he työllistävät 20 henkilöä. Heidän vanhin poikansa suoritti Q Processing kurssin kakkostason vuonna 2020, joten myös pesuaseman tulevaisuus on osaavissa käsissä.

 

Lisätiedot

Paino Ei saatavilla/-tietoa
Koko

200g, 1kg

Jauhatus

Espresso, Aeropress, Pour Over, Suodatin, Chemex, Pressopannu, Pannu, Papu